春季，各种野菜常成为餐桌上的美食，但有些野菜与有毒植物外表酷似，容易误采误食中毒，严重的危及生命。为预防和减少食物中毒事件的发生，确保广大人民群众的身体健康和生命安全，香格里拉市人民政府食品安全委员会办公室现发布以下预警公告：
一、陌生野菜不要采。有些野菜与有毒植物很相像，容易误采误食中毒，比如2022年我市某工地食堂就发生一起误将高山杜鹃花当成“白花”食用中毒事件。因此，广大群众要提高自我健康安全意识，不采食自己不熟悉的野菜野花野果。
二、避开污染保生态。在采摘野菜时，一定要注意不要在垃圾填埋场、污水沟、公路等环境可能污染区域采摘。同时，采摘时要注意保护生态，不要过度采摘，采摘时不要连根拔起。
三、可靠渠道适量购买。消费者如需购买野菜，应到菜市场选购新鲜野菜，并保留购物凭证。为避免储存不当变质，野菜最好现买现吃，不要长时间存放。
四、各种做法熟为要。野菜的食用方式有多种，可凉拌、炒、蒸、煮，还可以做馅、做汤等。食用野菜之前，要摘净去腐，充分清洗；部分野菜有微毒，需经过浸泡、水焯等去毒处理，在炒熟煮（蒸）透后才可食用。
五、野菜不宜当主菜，特殊人群需注意。食用野菜重在尝鲜、品味，不要贪吃。许多野菜本身是药用植物，比如蒲公英、鱼腥草、马齿苋等，多数野菜性凉，易伤脾胃，不宜多吃。
六、合法经营严把关，生产加工需合规。野菜生产经营者应严把原料关，不得采购无合法来源的野菜，严禁生产加工销售有毒野菜。同时，要保证野菜原料新鲜，采用合理的储存条件、生产加工和制作工艺。野菜生产经营企业应保证产品符合相关法律法规标准要求，出厂时检验合格。
七、各类学校食堂、集体食堂、婚丧宴请和大型会议等群体聚餐禁止加工烹饪食用野菜，防止引发群体性食物中毒事件。
八、各级教育部门和学校要加强学生食品安全知识教育，增强学生安全保护意识，严防误食马桑果等毒性野果中毒事件发生。家长应加强对少年儿童的看管和监护，严防少儿外出玩耍时误采食有毒野果。
九、公路、铁路、市政、水利等建设工地要加强务工人员食品安全教育，加强工地食品安全管理，严禁加工食用自采的野菜、野花。
十、各级各相关部门要通过广播、电视、网络、手机短信、微信、微博等宣传方式，广泛普及宣传食品安全知识，增强人民群众防范能力和水平。
十一、要加强应急防范措施。各级卫生健康部门要督促各医疗机构做好应急救治工作，按规定做好疑似食物中毒、食源性疾病的监测和报告工作。
十二、如不小心误食有毒野菜野花野果后，出现腹痛、恶心、呕吐、头晕、胸闷等症状，要立即对中毒者采取催吐等急救措施，减少毒素吸收，并尽快就医，切勿乱服药物，以免延误救治时机。
同时，要保存可疑食物，以备检验判别。
香格里拉市人民政府
食品安全委员会办公室
2023年4月18日
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食品安全 食物中毒 野菜 中毒 预防
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